#Боорцог改良版作法
Боорцог在蒙古也是一道常見的美食
傳統Боорцог作法是不加酵母跟烘培蘇打粉
使用的不是植物油也不是酥油，而是大量的動物脂肪油去炸製而成。
但現在健康意識抬頭，而且遊牧生活的型態改變加上食材取得不易，所以定居在城市的蒙古人會開始選擇其他食材去替代傳統作法
但問家人現代跟傳統版比較喜歡哪一種版本的呢？
都是異口同聲的說傳統的版本好吃更酥更鬆散
因為傳統版本的不使用酵母跟蘇打粉所以口感偏硬
也因為如此所以製作傳統版本需要在麵團上多劃兩刀，這樣口感才會酥又鬆散
某天蒙古先生咚咚咚的跑來問我
「他們準備做蒙古餅乾了，妳要去看嗎？」
因為之前太太錯過了一次，一直嚷嚷著什麼時候還會做想拍影片，這次大家特地等我超感動
一邊做一邊聊天聽著蒙古遊牧故事
從滿天的星星一直聊到移動式茅坑
從嗷嗷待哺的小朋友可愛的故事到市區跟郊區的美食不同
蒙古是個需要花時間去了解的地方，每次解鎖一樣技能覺得自己又多瞭解了蒙古一點點
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